كيف تبدأ مراقبة الجودة للموز في المستودع

واحدة من أهم الخطوات في أي عملية نضج الثمار تبدأ من البداية: تلقي الثمرة عند وصولها إلى المستودع أو مركز التوزيع. في بعض الأحيان قد يبدو الأمر غير مهم أو سهل التغاضي عنه ، ولكن عندما يتم تجاهل إجراء مراقبة الجودة هذا ، يمكن أن تظل الفاكهة التالفة مجهولة المصير وغالبا ما تؤدي إلى خسارة يمكن الوقاية منها.

الممارسة الشائعة للناضجين هي أن يكون هناك شكل من أشكال إجراءات مراقبة الجودة عند تلقي الفاكهة في منشأة النضج. أفضل الممارسات هي عدم قبول الموز أبدا تحت 58 درجة فهرنهايت (14.4 درجة مئوية) الهواء أو درجة حرارة المقطورة.  تحقق من درجة الحرارة باستخدام مسجلات البيانات لمعرفة الحمل إن وجد.  إذا تم استلام الموز أقل من 58 درجة فهرنهايت ، فقد يكون الضرر المرعب قد حدث. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن يتم اختبار العديد من الموز لكل فحص لضمان الجودة من أقسام مختلفة من الحمل.

بمجرد قبول الفاكهة من قبل المستودع ، فإن أول فحص لمراقبة الجودة هو قياس درجة حرارة اللب. تحقق من درجة حرارة لب الموز باستخدام ميزان حرارة مسبار رقمي مثل هذا الميزان هنا. ثانيا ، يجب قطع الموز ورائحته. على الرغم من أن هذا قد يبدو مضحكا ، إلا أنه عند الوصول يجب أن يكون للموز رائحة تشبه الخيار عند تقطيعه. إذا كان من الصعب تقشير الموز ، فهذا يشير إلى أن الثمرة في الطرف الأدنى من مستوى النضج. كلما كان من الصعب تقشيره ، زاد وجود اللاتكس في الموز أيضا. على العكس من ذلك ، إذا كان من السهل تقشير الموز ، فهذا يشير إلى نضج أكبر.

تشمل فحوصات مراقبة الجودة المرئية الاستدارة والطول والشكل العام للموز. إذا كان للموز زوايا مميزة أو يبدو أن له حواف ، فإن الموز يكون أقل نضجا. عندما يصبح الموز أكثر استدارة بزوايا أقل تميزا ، حدث نمو في النضج. يتضمن المؤشر المرئي الثاني البحث عن نهاية مزهرة ممدودة. هذه هي النهاية غير المرتبطة بيد الموز. إذا كانت هناك نهاية ممدودة ، فهذا يشير إلى أن الموز ليس ناضجا كما يمكن أن يكون. أخيرا ، قم بتحليل بصري للبذرة ولون اللب. عن طريق قطع الموز بالطول أفقيا ، يجب أن يكون لون اللب والبذور مرئيا بسهولة. كلما كان اللب أصفر اللون وأغمق البذور ، كلما كان الموز أكثر نضجا. من هذا ، يمكن للناضجين تحديد مرحلة النضج أو النضج بشكل أفضل لحمولة كاملة من الموز.

بعد ذلك ، يجب على الناضجين تحليل اللاتكس داخل جلود الموز. للقيام بذلك ، استخدم سكين إنتاج لقطع الموز إلى النصف. أمسك كل طرف بيد واحدة ، واضغط على الموز بإحكام حتى يصبح اللاتكس مرئيا. إذا كان هناك كمية أقل من اللاتكس ، فهذا يشير إلى أن الموز سوف ينضج بشكل أسرع. مرة أخرى بالنظر إلى الجلد لضمان الجودة ، يجب تقشير الجلد مفتوحا. بمجرد فتح التقشير ، يجب على مديري المستودعات البحث عن تلف الأوعية الدموية البني أو المرقط داخل القشرة. إذا كان هذا واضحا ، فهذا مؤشر على تلف البرد.

قبل الانتقال إلى المراحل التالية من نضج الموز أو درجته ، يجب إجراء فحوصات الجودة هذه لتحديد نضج الفاكهة. يختلف مقدار الوقت الذي يتم فيه تطبيق الإيثيلين على الموز بناء على مستويات نضج الفاكهة.  تعد فحوصات الجودة والنضج التي تحدث أثناء عملية الاستلام ضرورية لإنشاء خطة نضج فعالة لكل حمولة فريدة من الفاكهة التي يتلقاها الناضج. مع المعلومات التي تم الحصول عليها من أدوات ما بعد الحصاد المستخدمة بشكل صحيح ، يمكن استخدام المعدات والمرافق وجداول التعرض المخصصة للإيثيلين ودرجة الحرارة والرطوبة النسبية وإدارة CO2 لتقديم منصات ناضجة تماما من الفاكهة للعملاء في جميع أنحاء العالم.

إذا كانت هناك حاجة إلى مساعدة إضافية في إنشاء أو تحسين برنامج نضج الموز الخاص بك ، فاتصل ب Dennis E. Kihlstadius ، خبير مراقبة الجودة للإنتاج:

دينيس كيلستاديوس
إنتاج الخدمات الفنية
denkihl@yahoo.com
(310) 567-8445