الايثيلين... أكثر من مجرد "غاز"
"يمكن أن تنضج الفاكهة المناخية بعد حصادها وتستمر في النمو حتى النضج الفسيولوجي الكامل عند إزالتها من النبات"
في الأخبار سوف تسمع عن "غاز" الإيثيلين من الفواكه الاستوائية والطماطم. هل الإيثيلين "غاز"؟ بالطبع ، تماما مثل الماء سائل (جيد ، في درجة حرارة الغرفة). ولكن عندما يتعلق الأمر بنضج الثمار ، فإن وصف الإيثيلين بأنه مجرد غاز أمر مهين للغاية لمثل هذا المساهم القوي في الحضارة الحديثة!
الإيثيلين هو هرمون نباتي طبيعي مفيد للغاية يمكننا من الاستمتاع بالأفوكادو والموز والطماطم والمزيد. يتم حصاد هذه الثمار في حالة خضراء ولكنها ناضجة من الناحية الفسيولوجية ، (نعم ، الطماطم فاكهة!) تنضج بشكل طبيعي عند تعرضها للإيثيلين. مع الوصفة الصحيحة في غرفة النضج (الوقت ، درجة الحرارة ، التهوية ، الرطوبة ، تدفق الهواء ، الإيثيلين) ، تتوفر لنا فاكهة لذيذة وجاهزة للأكل على مدار السنة.
فهل استخدام الغاز هو المصطلح الصحيح لهذه العملية؟ لا ، الفاكهة ليست "غازية" ، ولكن "تنضج".يتم استخدام غرف النضج ، وليس غرف الغاز. في غرف النضج هذه ، فإن التعرض البسيط لأجزاء محدودة لكل مليون (جزء في المليون) من الإيثيلين سيعزز هذه الثمار لبدء إطلاقها الطبيعي للإيثيلين الداخلي وبدء عملية "النضج".
تصنف هذه الأنواع من الفاكهة الخضراء الناضجة على أنها ذروة... معنى ماذا؟
يمكن أن تنضج بعد حصادها وتستمر في التطور إلى مرحلة النضج الفسيولوجي الكامل عند إزالتها من النبات.
أنها تخلق الإيثيلين الخاصة بهم.
أنها تتنفس وخلق ثاني أكسيد الكربون (وبالتالي الحاجة إلى تنفيس غرف النضوج).
واحدة من أعظم فوائد هذه العملية لهذه الثمار المناخية هي أن الحصاد يمكن أن يحدث قبل أن تصبح الفاكهة طرية وأكثر عرضة للتلف. يتيح ذلك للمزارعين شحن مسافات طويلة ، وتجار التجزئة للحصول على انكماش أقل ، والمستهلكين الحصول على قطعة فاكهة لطيفة وجاهزة للأكل!
لذلك لا تدع الرافضين للإيثيلين يخيفونك بكلمة غاز! تذكر أن هذه عملية طبيعية مع فاكهة ناضجة من الناحية الفسيولوجية. يسمح للإيثيلين حتى بنضج الفاكهة الاستوائية العضوية ، وهو دليل آخر على وجودها الطبيعي. الإيثيلين ونضج الثمار... مساهمون مفيدون ومفيدون في الحضارة الحديثة!