الكيوي التكييف المسبق والنضج

سيتعامل هذا البروتوكول على وجه التحديد مع التكييف المسبق في نقطة الشحن. يتم تشغيل نضج فاكهة الكيوي عن طريق علاج الإيثيلين ولكن يتم إبطاء تغيرات النضج عن طريق خفض درجة حرارة الفاكهة. مع ارتفاع درجة حرارة الفاكهة في المستودع / متاجر البيع بالتجزئة ، سيستمر النضج.

حصاد

يجب اختيار فاكهة الكيوي وفقا لمحتوى المواد الصلبة القابلة للذوبان (SSC). وفقا لأمر تسويق فاكهة الكيوي في كاليفورنيا ، يجب اختيار فاكهة الكيوي لتتوافق مع مؤشر الحد الأدنى الفعلي للنضج الذي لا يقل عن 6.5٪ من محتوى المواد الصلبة القابلة للذوبان (SSC) عند فحصها في نقطة الشحن. لضمان جودة الفاكهة وقبول المستهلك ، نوصي بقطف فاكهة الكيوي عندما تصل إلى 7.0٪ على الأقل من SSC التي يتم قياسها في الحقل أو حوالي 14٪ SSC بعد النضج القسري. تشير الأبحاث بوضوح إلى أن ارتفاع السكريات عند الحصاد يزيد من قبول المستهلك وفاكهة الكيوي وتخزينها ومدة صلاحيتها. تأكد من فحص مقياس الانكسار وتوحيده ضد الماء المقطر (0٪) و / أو محلول السكروز 20٪.

لتهيئة فاكهة الكيوي الناضجة جيدا ، يوصى بالتعرض للإيثيلين 100 جزء في المليون لكل 12 ساعة. التعرض القصير للإيثيلين لمدة 6 ساعات يكفي لتهيئة فاكهة الكيوي الناضجة جيدا والتي كانت في التخزين لمدة أسبوع واحد. هذا العلاج المسبق ضروري فقط على فاكهة الكيوي التي كانت في التخزين البارد لمدة تقل عن 4-5 أسابيع.

التكييف المسبق للشحن لمسافات طويلة (2-3 أسابيع)

ضع فاكهة الكيوي الباردة في أي نوع من الحاويات مع البوليلاينر عند 32 درجة فهرنهايت في شاحنة 40-48 قدما أو غرفة نضج مع التحكم في ضبط درجة الحرارة. لا تتداخل أنواع حاويات الكيوي مثل عبوات الصواني أو عبوات تعبئة الحجم أو الحاويات ثلاثية الجدران المزودة ببوليلاينر صندوقي مع معالجة التكييف المسبق. نوصي باستخدام البوليلاينر لحماية فاكهة الكيوي من فقدان الماء والتخدير المبكر. يجب أن تتم معالجة النضج بعيدا عن أي مرافق تعبئة لتجنب تلوث الإيثيلين بالتخزين طويل الأجل لفاكهة الكيوي.

الإيثيلين المطبق عند 100 جزء في المليون لمدة 12 ساعة ضمن نطاق درجة حرارة 32 - 68 درجة فهرنهايت سوف يحفز تليين فاكهة الكيوي الموحدة وتحويل النشا إلى سكريات (النضوج). علاج الإيثيلين لمدة 6 ساعات يكفي لتهيئة فاكهة الكيوي التي كانت مخزنة لمدة أسبوع واحد على الأقل. بعد التنفيس ، يمكن تخزين فاكهة الكيوي المعالجة بالإيثيلين البارد مرة أخرى في التخزين البارد الخاص بك ولكن في غرفة منفصلة بعيدا عن التخزين طويل الأجل لفاكهة الكيوي. قد تستمر فاكهة الكيوي المعالجة عند ما يقرب من 32 درجة فهرنهايت - 34 درجة فهرنهايت وصيانتها عند حوالي 32 درجة فهرنهايت لمدة تصل إلى 3 أسابيع لفاكهة الكيوي الضعيفة وما يصل إلى 6 أسابيع لفاكهة الكيوي القوية. بعد نقلها إلى درجات حرارة أعلى ، سوف تلين فاكهة الكيوي وفقا لدرجة حرارة اللحم (انظر الجدول 1 القريب).

التكييف المسبق للشحن لمسافات قصيرة (4-7 أيام)

ضع فاكهة الكيوي الدافئة أو الباردة على منصات نقالة في شاحنة أو غرفة بطول 40-48 قدما عند 68 درجة فهرنهايت / 20 درجة مئوية ورطوبة نسبية عالية. لا تتداخل أنواع حاويات الكيوي مثل عبوات الصواني أو عبوات تعبئة الحجم أو الحاويات ثلاثية الجدران المزودة ببوليلاينر صندوقي مع معالجة التكييف المسبق. نوصي باستخدام البولي لاينر لحماية فاكهة الكيوي من فقدان الماء والتنظيف المبكر. يجب أن تتم معالجة النضج بعيدا عن أي مرافق تعبئة لتجنب تلوث الإيثيلين بالتخزين طويل الأجل لفاكهة الكيوي.

يجب ضبط درجة الحرارة أثناء الشحن بالقرب من 32-36 درجة فهرنهايت. نوصي بالتبريد المسبق لفاكهة الكيوي قبل التكييف المسبق لتقليل الاضمحلال المحتمل ، والتقطيع ، وتليين الفاكهة السريع غير المرغوب فيه أثناء معالجة ما بعد الحصاد.

وينبغي تعديل إدارة درجة حرارة ما بعد المعالجة وفقا لجدول الاستهلاك المتوقع باستخدام الجدول 2.

إذا تأخر الشحن بعد العلاج ، فستصل فاكهة الكيوي إلى 3 أرطال في غضون ستة أيام تقريبا عند الاحتفاظ بها عند 32 درجة فهرنهايت / 0 درجة مئوية لضمان الوصول إلى أقصى إمكانات التخزين ، يجب أن تكون درجة حرارة فاكهة الكيوي أثناء التخزين والشحن قريبة من 32 درجة فهرنهايت / 0 درجة مئوية.

استخدام مولد تحفيزي

يمكن تطبيق الإيثيلين باستخدام مولدات الإيثيلين في الموضع 1 ، في مقطورة "مغلقة جيدا" بطول 48 قدما (2825 قدما مكعبا أو 80 م 3) أو الموضع 2 ، في مقطورة غير مغلقة جيدا. نوصي بقياس مستويات الإيثيلين في البداية في الموسم لكل عملية.

وقد أخذت هذه التوصيات من مقال بعنوان "المبادئ التوجيهية للتكييف المسبق لشاحني فاكهة الكيوي" للدكتور كارلوس كريسوستو، مدير مركز بحوث ومعلومات الفاكهة والمكسرات، جامعة كاليفورنيا، ديفيس.

في حين أننا بذلنا جهدا كبيرا لتوفير تقنيات نضج دقيقة وحديثة ، فإن Catalytic Generators لا تقدم أي ضمانات فيما يتعلق بهذه التوصيات أو إمكانية تطبيق هذه المعلومات على عملية نضج معينة. يرجى ملاحظة أننا لا نقدم هذه التوصيات كبديل لخبراء النضج التقنيين. إذا كنت تواجه مشاكل في النضج أو بدء برنامج النضج ، فإننا نقترح استشارة المهنيين.