الكيوي التكييف المسبق والنضج

سيتعامل هذا البروتوكول على وجه التحديد مع التكييف المسبق في نقطة الشحن. يتم تشغيل نضج فاكهة الكيوي عن طريق علاج الإيثيلين ولكن يتم إبطاء تغيرات النضج عن طريق خفض درجة حرارة الفاكهة. مع ارتفاع درجة حرارة الفاكهة في المستودع / متاجر البيع بالتجزئة ، سيستمر النضج.

حصاد

يجب اختيار فاكهة الكيوي وفقا لمحتوى المواد الصلبة القابلة للذوبان (SSC). وفقا لأمر تسويق فاكهة الكيوي في كاليفورنيا ، يجب اختيار فاكهة الكيوي لتتوافق مع مؤشر الحد الأدنى الفعلي للنضج الذي لا يقل عن 6.5٪ من محتوى المواد الصلبة القابلة للذوبان (SSC) عند فحصها في نقطة الشحن. لضمان جودة الفاكهة وقبول المستهلك ، نوصي بقطف فاكهة الكيوي عندما تصل إلى 7.0٪ على الأقل من SSC التي يتم قياسها في الحقل أو حوالي 14٪ SSC بعد النضج القسري. تشير الأبحاث بوضوح إلى أن ارتفاع السكريات عند الحصاد يزيد من قبول المستهلك وفاكهة الكيوي وتخزينها ومدة صلاحيتها. تأكد من فحص مقياس الانكسار وتوحيده ضد الماء المقطر (0٪) و / أو محلول السكروز 20٪.

لتهيئة فاكهة الكيوي الناضجة جيدا ، يوصى بالتعرض للإيثيلين 100 جزء في المليون لكل 12 ساعة. التعرض القصير للإيثيلين لمدة 6 ساعات يكفي لتهيئة فاكهة الكيوي الناضجة جيدا والتي كانت في التخزين لمدة أسبوع واحد. هذا العلاج المسبق ضروري فقط على فاكهة الكيوي التي كانت في التخزين البارد لمدة تقل عن 4-5 أسابيع.

التكييف المسبق للشحن لمسافات طويلة (2-3 أسابيع)

ضع الكيوي البارد في أي نوع من الحاويات المزودة ببطانات بلاستيكية عند درجة حرارة 32 درجة فهرنهايت / 0 درجة مئوية في شاحنة بطول 40-48 قدمًا أو غرفة نضج مزودة بجهاز تحكم في درجة الحرارة. لا تؤثر أنواع حاويات الكيوي مثل العبوات الصينية أو العبوات المملوءة بالكامل أو الحاويات ثلاثية الجدران المزودة ببطانات بلاستيكية على معالجة التكييف المسبق. نوصي باستخدام البطانات البلاستيكية لحماية الكيوي من فقدان الماء والتجعد المبكر. يجب أن تتم معالجة النضج بعيدًا عن أي مرافق تعبئة لتجنب تلوث الإيثيلين للتخزين طويل الأمد للكيوي.

يؤدي استخدام الإيثيلين بكمية 100 جزء في المليون لمدة 12 ساعة في درجة حرارة تتراوح بين 32 و68 درجة فهرنهايت (0-20 درجة مئوية) إلى تليين ثمار الكيوي بشكل متساوٍ وتحويل النشا إلى سكريات (النضج). يكفي معالجة الإيثيلين لمدة 6 ساعات لتجهيز الكيوي الذي تم تخزينه لمدة أسبوع على الأقل. بعد التهوية، يمكن تخزين الكيوي المعالج بالإيثيلين البارد مرة أخرى في غرفة التخزين الباردة الخاصة بك، ولكن في غرفة منفصلة بعيدًا عن مكان تخزين الكيوي لفترات طويلة. يمكن أن تدوم ثمار الكيوي المعالجة عند درجة حرارة تقارب 32 - 34 درجة فهرنهايت / 0 - 1.1 درجة مئوية والمحفوظة عند درجة حرارة تقارب 32 درجة فهرنهايت / 0 درجة مئوية لمدة تصل إلى 3 أسابيع للكيوي الضعيف وحتى 6 أسابيع للكيوي القوي. بعد نقلها إلى درجات حرارة أعلى، ستلين ثمار الكيوي وفقًا لدرجة حرارة اللب (انظر الجدول 1 المجاور).

التكييف المسبق للشحن لمسافات قصيرة (4-7 أيام)

ضع فاكهة الكيوي الدافئة أو الباردة على منصات نقالة في شاحنة أو غرفة بطول 40-48 قدما عند 68 درجة فهرنهايت / 20 درجة مئوية ورطوبة نسبية عالية. لا تتداخل أنواع حاويات الكيوي مثل عبوات الصواني أو عبوات تعبئة الحجم أو الحاويات ثلاثية الجدران المزودة ببوليلاينر صندوقي مع معالجة التكييف المسبق. نوصي باستخدام البولي لاينر لحماية فاكهة الكيوي من فقدان الماء والتنظيف المبكر. يجب أن تتم معالجة النضج بعيدا عن أي مرافق تعبئة لتجنب تلوث الإيثيلين بالتخزين طويل الأجل لفاكهة الكيوي.

يجب ضبط درجة الحرارة أثناء الشحن على حوالي 32-36 درجة فهرنهايت / 0 - 2.2 درجة مئوية. نوصي بتبريد الكيوي مسبقًا قبل التكييف المسبق لتقليل احتمالية التعفن والتجعد والتليين السريع غير المرغوب فيه للفاكهة أثناء معالجتها بعد الحصاد.

وينبغي تعديل إدارة درجة حرارة ما بعد المعالجة وفقا لجدول الاستهلاك المتوقع باستخدام الجدول 2.

إذا تأخر الشحن بعد العلاج ، فستصل فاكهة الكيوي إلى 3 أرطال في غضون ستة أيام تقريبا عند الاحتفاظ بها عند 32 درجة فهرنهايت / 0 درجة مئوية لضمان الوصول إلى أقصى إمكانات التخزين ، يجب أن تكون درجة حرارة فاكهة الكيوي أثناء التخزين والشحن قريبة من 32 درجة فهرنهايت / 0 درجة مئوية.

استخدام مولد تحفيزي

يمكن تطبيق الإيثيلين باستخدام مولدات الإيثيلين في الموضع 1 ، في مقطورة "مغلقة جيدا" بطول 48 قدما (2825 قدما مكعبا أو 80 م 3) أو الموضع 2 ، في مقطورة غير مغلقة جيدا. نوصي بقياس مستويات الإيثيلين في البداية في الموسم لكل عملية.

وقد أخذت هذه التوصيات من مقال بعنوان "المبادئ التوجيهية للتكييف المسبق لشاحني فاكهة الكيوي" للدكتور كارلوس كريسوستو، مدير مركز بحوث ومعلومات الفاكهة والمكسرات، جامعة كاليفورنيا، ديفيس.

في حين أننا بذلنا جهدا كبيرا لتوفير تقنيات نضج دقيقة وحديثة ، فإن Catalytic Generators لا تقدم أي ضمانات فيما يتعلق بهذه التوصيات أو إمكانية تطبيق هذه المعلومات على عملية نضج معينة. يرجى ملاحظة أننا لا نقدم هذه التوصيات كبديل لخبراء النضج التقنيين. إذا كنت تواجه مشاكل في النضج أو بدء برنامج النضج ، فإننا نقترح استشارة المهنيين.