نضج البطيخ النحل

يعد نضج البطيخ النحل في وقت الحصاد أمرا بالغ الأهمية لجودة الأكل ، حيث أن محتوى السكر في عسل النحل لا يزيد بشكل كبير بعد الحصاد. تكييف أو نضج هذه البطيخ مع الإيثيلين لن يجعلها أكثر حلاوة. ومع ذلك ، هناك فوائد للتعرض للإيثيلين ، بما في ذلك تحسين الرائحة واللون والتليين.

ستشير درجة النضج إلى ما إذا كان يجب أن يتعرض البطيخ للإيثيلين. البطيخ الناضج تماما عند الحصاد (مع الأسطح البيضاء ، ونهايات الأزهار الصعبة إلى الربيعية ، والجلد مع القليل جدا من الشمع أو الزغب) لا ينبغي معالجته بالإيثيلين إذا كان سيتم تخزينه لفترة طويلة من الزمن. البطيخ من الحد الأدنى من النضج التجاري (مملوء جيدا ، وله لون أبيض مع لون أخضر ، ونهايات زهر يصعب تثبيتها ، وليس لها رائحة وجلد غير شمعي ولكنه غامض قليلا) سيستفيد من علاج الإيثيلين.

بروتوكول النضج:

لبدء النضج ، أحضر درجة حرارة لب ندى العسل إلى 68 - 77 درجة فهرنهايت (20 - 25 درجة مئوية).

ضع 100-150 جزء في المليون من الإيثيلين لمدة 24-48 ساعة خلال المرحلة الأولية من دورة النضج. لتحقيق ذلك ، سيعتمد إعداد المولد على حجم غرفة النضج. راجع تعليمات التشغيل الخاصة بنا.

يرجى ملاحظة أن جميع الغرف تختلف من حيث مدى إحكام إحكام الإغلاق، لذلك إذا كانت هناك حاجة إلى تحديد PPM أكثر دقة، يوصى بإجراء اختبار الهواء لمستويات PPM من الإيثيلين.

سوف يتراكم ثاني أكسيد الكربون أثناء النضج. إذا لم يكن هناك نظام تهوية أوتوماتيكي ، فتأكد من تنفيس الغرفة كل 12 ساعة تقريبا عن طريق فتح الأبواب لمدة 20 دقيقة حتى أثناء تطبيق الإيثيلين. يجب أن يبقى مستوى CO2 الفعلي أقل من 1٪ للنضج السليم.

الحفاظ على الرطوبة عند 90٪ لمنع الانكماش أثناء النضوج.

بمجرد أن يفقد البطيخ معظم لونه الأخضر ، وليس لديه زغب قشر ملحوظ وينبعث منه رائحة ، فإنه ينتج الإيثيلين الخاص به ولم يعد بحاجة إلى الإيثيلين الخارجي.

تملي درجة حرارة تخزين البطيخ درجة النضج:

غير ناضج: 45 – 50 درجة فهرنهايت (7.5 – 10 درجات مئوية)
ناضجة قليلا: 41 – 45 درجة فهرنهايت (5 – 7.5 درجة مئوية)
ناضجة: 36 – 41 درجة فهرنهايت (2.5 – 5 درجة مئوية).

لاحظ أن تخزين ثمار أقل نضجا أقل من 41 درجة فهرنهايت (5 درجات مئوية) قد يؤدي إلى إصابة تقشعر لها الأبدان. إذا لم تكن متأكدا من درجة النضج ، فقم بتخزين البطيخ في نطاقات درجة حرارة أكثر دفئا لتجنب تلف البرد.

بعض هذه التوصيات مقتبسة من "الإجراءات المثلى لنضج البطيخ" من قبل ماريتا كانتويل ، جامعة كاليفورنيا / ديفيس.

لمزيد من المعلومات حول الموز والفواكه الأخرى ، يرجى زيارة موقع UC Davis Postharvest Technology Center. مورد كبير لأي منضج الفاكهة هو منشور من جامعة كاليفورنيا في ديفيس بعنوان "نضج الفاكهة وإدارة الإيثيلين".

تم تجميع هذه التوصيات من عدد متنوع من المصادر لاستخدامها من قبل عملاء Catalytic Generators، LLC. في حين أننا بذلنا جهدا كبيرا لتوفير تقنيات نضج دقيقة وحديثة ، فإن Catalytic Generators لا تقدم أي ضمانات فيما يتعلق بهذه التوصيات أو إمكانية تطبيق هذه المعلومات على عملية نضج معينة. يرجى ملاحظة أننا لا نقدم هذه التوصيات كبديل لخبراء النضج التقنيين. إذا كنت تواجه مشاكل في النضج أو بدء برنامج النضج ، فإننا نقترح استشارة المهنيين.